Descrizione
Storia di. . . . TIMOROSO
Timoroso è un vino ottenuto da uve Timorasso dopo una lunghissima macerazione a contatto con le bucce. Questa annata è stata molto piovosa e i vini avevano un’acidità troppo elevata ed erano poco espressivi. La mia decisione fu di pigiarlo e poi dimenticarlo fino a quando non sarebbe diventato maturo. Eh si,è come nella vita! A volte ci sono persone che a quattordici anni sono già sicure e mature e diventano addirittura dei capi gruppo e altre volte invece ci sono persone insicure e inesperte che magari diventano mature a trent’anni o nemmeno e fino a quel giorno non escono di casa! Dopo otto anni quindi questo Timorasso che era Timoroso d’esprimersi l’abbiamo lasciato uscire dalla vasca. Ora è emozionante!
