“Coltiviamo i vitigni tipici e autoctoni nel loro ambiente di origine, dove possono esprimersi al meglio in modo naturale”
OLTREPO’
Tenuta Fornace è un’azienda agricola biologica di circa quaranta ettari di vigneti dislocati su 5 territori diversi: Rovescala , Santa Maria della Versa, Canneto Pavese e Mornico Losana situati nella fascia nord-est della Doc Oltrepò Pavese e fino al 2024 i Colli Tortonesi, in Piemonte.
Tenuta “La Pieve”
Tenuta “La Pieve” si trova nel comune di Rovescala, nella omonima frazione, a un’altitudine di 270 m s.l.m., a nord est della denominazione Oltrepò Pavese. Qui troviamo i suoli più argillosi delle varie colline ed è il sito dove si trova la cantina di vinificazione oltre ai vigneti di Croatina, vitigno tipico di quest’area e di Barbera .
Tenuta “Cascina Mosca”
Tenuta “Cascina Mosca” è situata nella parte più alta della collina tra Santa Maria della Versa e Rovescala. Il vigneto è accorpato in un unico luogo che domina i due comuni interamente rivolto a nord ed è in assoluto uno dei punti più panoramici di tutto l’Oltrepò dal quale si vede l’intera catena delle Alpi.
Nella parte più a valle sono presenti i ceppi più antichi di Pinot Nero, utilizzati per la produzione di metodo classico. Nella parte intermedia invece si trovano i vigneti di Malvasia e Moscato per la produzione di macerati orange e il Pinot Grigio di un impianto anche questo molto datato. Nella parte alta della collina si trova il Pinot Nero che utilizziamo per la vinificazione in rosso.
Tenuta “Il Torchio”
Tenuta “Il Torchio” si trova a Canneto Pavese . In questa zona, caratterizzata da terreno argilloso e limoso con qualche venatura di sabbia, si producono le uve del tipico uvaggio del Buttafuoco, iconico vino rosso dell’Oltrepò Pavese, che svolge poi un periodo di affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia.
Il Buttafuoco è una delle denominazioni più piccole d’Italia, la sua estensione copre circa metà della collina vitata alle spalle di Broni e Stradella. L’uvaggio utilizzato è composto da Croatina, Barbera, Uva Rara e Ughetta di Canneto (o Vespolina) raccolte e fermentate insieme. Corrisponde alle stesse varietà e percentuali di uve come c’era già più di due secoli fà negli antichi vigneti di questa ripida collina.
A Mornico Losana troviamo “Tenuta Fornace”
Nel terreno leggermente argiloso in superficie e gessoso in profondità si trovano le vigne più antiche di Riesling e di Barbera ed inoltre anche vigneti di Pinot Nero per la produzione di metodo classico e Pinot Grigio per macerati e spumantizzazione . L’esposizione è totalmente a nord e l’area è favorevole alle escursioni termiche.
Il luogo un tempo era considerato il centro di mietitura di tutta la vallata, anche per la sua posizione comoda per i coltivatori, che proprio in questa terra coltivavano il frumento piuttosto che i vigneti proprio a causa delle basse temperature che ostacolavano molto la maturazione delle uve . Oggi il clima è cambiato e le produzioni vitivinicole si sono appropriate di nuovo dell’area.
I vigneti in Piemonte
I vigneti in Piemonte, si trovavano nell’area occidentale della regione vitivinicola dei Colli Tortonesi e tutti crescevano sopratutto su marna . Qui abbiamo prodotto uve di Timorasso per la produzione di vini bianchi e quelle di Barbera, Dolcetto, Nebbiolo e Croatina per i vini rossi .
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