PICCO DEI MERLI

  • UVE Barbera e Dolcetto
  • CERTIFICAZIONI Biologico, Integralmente prodotto, progetto “Vigneti & Natura”
  • INDICAZIONE DOP
  • AREA DI PRODUZIONE Piemonte (Colli Tortonesi)
  • COMUNI S. Agata Fossili
  • ALTITUDINE VIGNETI 280 mt
  • ESPOSIZIONE Sud
  • TERRENO Argilloso
  • N.CEPPI PER ETTARO 4000
  • LAVORAZIONE IN VIGNA Contestualmente agricoltura biologica e biodinamica e progetto “Vigneti& Natura.
  • VENDEMMIA Leggermente tardiva con raccolta a mano in cassetta
  • VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La fermentazione alcolica è solo spontanea ed avviene esclusivamente con i propri lieviti indigeni contenuti nelle uve, in vasche d’acciaio dove successivamente viene anche affinato per alcuni mesi . LAVORAZIONE IN CANTINA Vino non chiarificato e non filtrato, senza additivi
  • SOLFITI Senza aggiunta di solfiti, contiene solo solfiti naturali derivanti dalla fermentazione
  • TIPOLOGIA VINO Rosso fermo
  • GRADAZIONE ALCOLICA 13 %

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Descrizione

Picco dei Merli è il nome che ho dato a questo vino ricordando un giorno di fine estate in cui con mia figlia Sofia ero andato nell’azienda in Piemonte. Andando a controllare i vigneti avevamo attraversato diversi filari di Barbera finché eravamo giunti su un crinale dove abbiamo un vecchio vigneto che ha dei paletti irregolari ed altissimi. Notammo circa una quarantina di merli prosperosi posizionati sulle punte di questi paletti e Sofia mi chiese il perché ce ne fossero così tanti. Le risposi che erano lì per mangiare l’uva ma che erano anch’essi, comunque, molto importanti ed utili per il vigneto. Le raccontai Inoltre che quel posto portava il nome Picco dei Merli perché la discesa appena sotto la vigna era popolata proprio da numerosissimi merli che al passaggio di qualche persona spiccavano sempre il volo in gruppo per scappare, formando un’enorme macchia scura nel cielo. Sofia rimase talmente impressionata che alla sera disegnò questo unico ed enorme merlo a rappresentare tutto l’intero gruppo di uccelli paffutelli. Ancora oggi non riesco a scordare quel merlo sproporzionato così come fu la sua emozione in vigna.

 

DEGUSTAZIONE

  • COLORE Rosso carico
  • PROFUMO Delicato, molto persistente
  • SAPORE Ha una buona struttura con sapori di frutta rossa matura
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 ° c
  • ABBINAMENTI Risotti , formaggi

SCHEDA LOGISTICA

SCHEDE LOGISTICHE PICCO DEI MERLI

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