AERONAUTICA NATURALE

  • UVE Pinot Nero vinificato in bianco
  • CERTIFICAZIONI Biologico, Integralmente prodotto, progetto “Vigneti & Natura”
  • INDICAZIONE VSQ Metodo Classico
  • AREA DI PRODUZIONE Lombardia (Oltrepò Pavese)
  • COMUNI Rovescala
  • ALTITUDINE VIGNETI 390 mt
  • ESPOSIZIONE Nord
  • TERRENO Argilloso, marnoso
  • N.CEPPI PER ETTARO 6000
  • LAVORAZIONE IN VIGNA Contestualmente agricoltura biologica e biodinamica e progetto “Vigneti& Natura.
    VENDEMMIA A piena maturazione con raccolta a mano in cassetta
  • VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La fermentazione alcolica è solo spontanea ed avviene esclusivamente con i propri lieviti indigeni contenuti nelle uve, in vasche d’acciaio successivamente affinato per molti mesi sui lieviti.
  • LAVORAZIONE IN CANTINA Vino non chiarificato e non filtrato, senza additivi
  • SOLFITI Senza aggiunta di solfiti, contiene solo solfiti naturali derivanti dalla fermentazione
  • TIPOLOGIA VINO Bianco spumante
  • GRADAZIONE ALCOLICA 12,5 %

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Categoria:

Descrizione

Storia di… Aeronautica Naturale

Questo spumante metodo classico ottenuto solo da uve Pinot Nero, pieno di profumi sempre freschi e dalle mille sfaccettature l’ho voluto abbinare a questo disegno di mia figlia Alice che mi disegnò durante una sera di fine agosto, Quel giorno Alice venne in campagna mentre stavamo vendemmiando il Pinot Nero nelle cassettine e vide tante farfalle dai mille colori che si appoggiavano sui bordi delle cassette e io gli dissi che il vigneto sembrava un aeroporto con tanti aerei di diverse colori che decollavano e che atterravano. Tutto questo grazie al nostro progetto “Vignetti & Natura” dove ripopoliamo naturalmente uccelli, farfalle, api e vari insetti nei nostri vigneti. Alla sera arrivai a casa ed Alice mi fece vedere questo disegno che sembra un campo di decollo dell’ aeronautica militare ma con farfalle colorate anziché aerei! Da qui il nome Aeronautica Naturale.

DEGUSTAZIONE

  • COLORE Giallo paglierino
  • PROFUMO Una vera esplosione di profumi
  • SAPORE Secco, intenso e una spiccata freschezza persistente
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO 6° c
  • ABBINAMENTI Aperitivo, risoti, pesce

SCHEDA LOGISTICA

SCHEDE LOGISTICHE AERONAUTICA NATURALE

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